Шампиньоны – это универсальные грибы, которые подходят для самых разных блюд. Они отлично сочетаются с видами мяса, овощами, сыром и специями. Одним из вариантов приготовления шампиньонов являются фаршированные шампиньоны, которые готовятся целиком и затем запекаются в духовке на протвине.
Целиком фаршированные шампиньоны в духовке станут отличным гарниром к мясу или самостоятельным блюдом для вегетарианцев. Это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить в круглый год. Их приготовление не требует особых навыков и оснащения – достаточно самых простых продуктов и минимального набора инструментов.
Фаршированные шампиньоны можно готовить с различными начинками – сыром, с грибами, овощами или фаршем. В этом рецепте мы рассмотрим вариант сырной начинки, которая при запекании выделяет в мякоти грибов нежный аромат и приятный сырный вкус. Грибы на протвине запекаются в духовке до золотистой корочки, а их сочные шляпки превращаются в настоящий деликатес.
Инструкция по приготовлению целиком фаршированных шампиньонов в духовке на протвине
Список ингредиентов:
- 10-12 крупных шампиньонов;
- 200 гр фарша на ваш выбор (говядина, свинина, курица);
- 1 маленькая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 1/2 стакана сухарей или панировочных сухарей;
- Соль и перец по вкусу;
- По желанию: зелень, сыр, сметана.
Инструкция:
- Включите духовку на 180 градусов.
- Подготовьте шампиньоны, тщательно промыв и обсушив их. Отломите ножками шляпки и аккуратно выдолбите небольшую ямку в каждой шляпке для фарша.
- Измельчите луковицу и чеснок, добавьте их к фаршу вместе с яйцом, солью и перцем. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш.
- Наполните каждую шляпку фаршем, плотно утрамбуйте его внутри, чтобы шампиньоны не потеряли свою форму во время приготовления.
- Покройте фаршированные шампиньоны сухарями или панировочными сухарями. Это создаст аппетитную корочку на верхней части блюда.
- Разложите шампиньоны на протвине и отправьте их в разогретую духовку.
- Печьте около 15-20 минут или пока шампиньоны не подрумянятся сверху и не будут мягкими внутри.
- Подавайте целиком фаршированные шампиньоны горячими, с добавлением свежей зелени, сыра или сметаны по желанию.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления целиком фаршированных шампиньонов в духовке на протвине необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Для этого вам понадобятся:
- Шампиньоны: выбирайте свежие и крупные грибы, так как они будут лучше пропитываться начинкой и останутся сочными внутри.
- Начинка: можно использовать разные виды начинок — с грибами, сыром, орехами или овощами. Выберите ту, которая вам нравится или экспериментируйте с разными вариантами.
- Оливковое масло: жирность шампиньонов поможет сохранить сочность грибов и придать им приятный вкус.
- Соль и перец: приправьте шампиньоны по своему вкусу.
- Зелень: добавьте свежую петрушку или укроп, чтобы придать блюду свежесть и аромат.
Помните, что правильная подготовка ингредиентов — один из важных шагов к успешному приготовлению вкусной и ароматной закуски из целиком фаршированных шампиньонов в духовке.
Приготовление начинки для шампиньонов
Список ингредиентов для начинки для шампиньонов может быть разнообразным и зависит от ваших предпочтений. Однако основные компоненты, которые обязательно стоит использовать, — это мясо, овощи и специи.
Для начала выберите свои любимые овощи. Это могут быть лук, морковь, болгарский перец, грибы или другие овощи по вкусу. Очистите и измельчите их.
Затем отберите свое предпочтительное мясо. Это может быть курица, говядина, свинина или фарш. Измельчите мясо или используйте уже готовый фарш.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте фарш и жарьте до готовности. Когда мясо будет готово, добавьте специи по вашему вкусу — соль, перец, травы.
Помимо основных компонентов, вы можете добавить к начинке и другие ингредиенты, чтобы придать ей уникальный вкус и аромат. Например, вы можете добавить тертый сыр, зелень, грибы, орехи или другие добавки. Это поможет разнообразить начинку и сделает ее более интересной.
После того, как начинка для шампиньонов будет готова, остается только наполнить грибы полученной смесью и отправить их в духовку для запекания. Не забудьте предварительно смазать противень маслом или покрыть его пергаментной бумагой, чтобы шампиньоны не пригорели.
Приготовление начинки для шампиньонов — это простой и одновременно творческий процесс. Выбирайте компоненты по своему вкусу, экспериментируйте с сочетаниями и создавайте уникальную начинку, которая будет идеально сочетаться с шампиньонами.
Наполнение шампиньонов начинкой
Размер и форма шампиньонов идеально подходят для того, чтобы их можно было хорошо начинить. Вам понадобятся небольшие шампиньоны, при выборе которых следует обращать внимание на свежесть и целостность шляпки. Очистите шампиньоны от грязи и отрежьте ножки на одной и той же высоте.
Теперь займемся приготовлением начинки. Используйте свежие ингредиенты, чтобы придать вашим шампиньонам насыщенный аромат и вкус.
| № | Ингредиенты | Количество |
|---|---|---|
| 1 | Шпинат (свежий или замороженный) | 200 г |
| 2 | Лук (мелко нарезанный) | 1 средняя головка |
| 3 | Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| 4 | Сыр (твердый, натертый) | 100 г |
| 5 | Сливки (20% жирности) | 100 мл |
| 6 | Соль и перец | по вкусу |
1. Поместите шпинат в кастрюлю с кипящей водой и отварите его в течение 1-2 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите. Затем измельчите шпинат.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжарьте его до мягкости и золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1 минуту. Удалите с огня и остудите.
3. В большой миске смешайте обжаренный лук с шпинатом, натертым сыром и сливками. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь ваша начинка готова для того, чтобы наполнить шампиньоны. Возьмите небольшое количество начинки и аккуратно разместите ее внутри каждого шампиньона, заполняя пространство между шляпкой и ножкой. Убедитесь, что начинка равномерно распределена.
Готовые фаршированные шампиньоны готовы отправиться в духовку! Теперь вы знаете, как правильно и вкусно приготовить целиком фаршированные шампиньоны в духовке на противне.
Приготовление шампиньонов в духовке на протвине
Для начала необходимо купить свежие и пригодные шампиньоны. Выбирайте шампиньоны с плотными и отлично выглядящими шляпками. При отборе обратите внимание на то, нет ли каких-либо потертостей или темных пятен на поверхности грибов.
После покупки следует тщательно очистить шампиньоны. Для этого с помощью ножа или щетки очистите шляпку и ножку от грязи и остатков почвы. Важно не погружать грибы в воду, так как они могут впитать ее, что отразится на их вкусе.
Далее, отломите ножку гриба от шляпки, но не выбрасывайте их — они понадобятся для начинки. Также рекомендуется удалить часть мякоти изнутри шляпки, чтобы получить больше места для начинки.
Теперь перейдем к приготовлению начинки. Для начинки мелко нарежьте отломленные от шляпок ножки грибов и другие ингредиенты — лук, чеснок, зелень или другие овощи по вашему выбору. Обжарьте все ингредиенты на сковороде с маслом до готовности. Затем добавьте соль, перец и другие специи по вкусу.
Теперь наполните получившуюся начинку шляпками шампиньонов. Начините с малых грибов, а затем перейдите к более крупным. Расположите грибы на протвини и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия.
Выпекайте шампиньоны в духовке примерно 15-20 минут, до готовности. Вам может потребоваться больше времени, если грибы крупные. Готовность можно проверить, проткнув грибы ножом — они должны быть мягкими.
Подайте фаршированные шампиньоны на протвини горячими, посыпав сверху зеленью или тертым сыром. Такое блюдо будет отличным гарниром или самостоятельным блюдом на столе. Приятного аппетита!